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山系咖啡師的私藏單品~沖煮器材篇

繼上回分享了山系咖啡師的野外沖煮器材~濾杯篇文章後,許多山友紛紛詢問款式與購買方式,甚至還有咖啡產業的公司撥電話來詢問是我代理的品牌嗎?在不同戶外環境適合的咖啡器材和沖煮方式都不太一樣,也因為如此需要透過不斷的嘗試才能找到適合自己的沖煮器材,進而品嚐最對自己味的咖啡。這也是我認為手沖咖啡的特色與充滿著無數變化性,就如同爬山一樣有著任何的可能性與不同方式,沒有對與錯,只有適合與習慣。

因應不同的山與行程來選擇攜帶的器材

我們都知道在山上或戶外環境沒有電以及水源匱乏,因此選擇咖啡器材攜帶時必須考量到行程難易度與沖煮咖啡的時機點,如果一趟縱走多天的行程每天都要摸早黑出發快天黑才抵達營地,那這樣帶著整套沖煮器材會是個不太理智的作法,所以除了器材的挑選之外行程安排也相當重要,唯有做好適當的路線規劃與萬全準備,再透過沖煮器材的選擇和簡化挑選合適的咖啡器具,這樣才能上山享受品嚐咖啡的儀式感

馬博橫斷9天縱走為了節省重量與空間捨去手搖磨豆器在家先磨成粉裝袋

本篇會介紹自己5多年來爬山時常使用並推薦的8款單品,不見得每款都是咖啡沖煮器材,但都是在山上沖泡咖啡時非常實用的道具,由於之前曾分享過濾杯的文章這邊就不再特別介紹濾杯,若有興趣可以參考連結『山系咖啡師的野外沖煮器材~濾杯篇

1.Aurli手沖壺

手沖壺可說是我爬山以來不斷在尋找適合帶上山的單品,這款Aurli手沖壺體型精巧好收納,放進登山包裡也不太佔空間,最值得推薦就是它可拆裝式的壺嘴設計,再也不用擔心放在包內戳破其他東西或壺嘴斷掉的問題。市面上雖然有推出一些外接壺嘴的配件,能夠另外加裝在一般的煮水壺或杯子上達到注水的效果,但手感上跟實際拿著手沖壺沖的感覺還是差非常多,更別說細口壺有著更穩定順暢的注水感,以及控水的大小快慢也都更好掌握,這也是為什麼既使推出這麼多方便的咖啡器材,但依然不能與實際拿著手沖壺沖煮咖啡的感覺相提並論啊!

由於體積小若一次要沖煮多人份的咖啡則需要重複補水進壺內
利用螺帽式的固定,拆掉後的壺嘴可直接放入壺內

2.Timemore泰摩C手搖磨豆器

曾經換過5支手搖磨豆器的我自然對這項單品存在著某些堅持,也正因為如此認為磨豆器的重量不能妥協,要喝好咖啡就必須得承受肩膀上這份甜蜜的負擔,許多手搖磨豆器使用塑膠主體搭配陶瓷刀盤,雖然重量上減輕了不少,但操作上實用性與耐用度卻也大大折扣許多,以前剛開始用手搖磨豆器時,就曾使用陶瓷刀盤磨偏淺烘培的豆子,因豆表較硬而造成刀盤壞損,導致在山上連豆子都沒辦法研磨成粉更別說沖煮咖啡了,而這款手搖磨豆器本體使用太空鋁+不鏽鋼PC,重量約430g雖不算特別輕,但雙軸承設計搭配不鏽鋼刀盤讓磨起豆子時更加省時省力,利用鋼珠阻尼結構定點調整研磨粗細度,讓粉粒粗細更為均勻,即使在山上沖煮咖啡時也能沖出風味十足的咖啡。

泰磨栗子C磨豆器容量一次可裝25g的豆子

3.Sea To Summit折疊茶壺 1.3L

這款折疊茶壺應該許多山友都不陌生,輕巧可折疊的設計本來就是我每次爬山必帶的鍋具之一,使用食品級矽膠製成,陽極硬鋁鍋底加熱傳導快速可直接煮水加熱,爬山時也常常拿來煮湯煮泡麵相當方便,而用在沖煮咖啡時可作為煮水壺或直接注水於聰明濾杯、愛樂壓、Delter coffee press等不需要細口壺注水的沖泡方式上,壺身前緣有尖口壺嘴設計讓注水時可稍微控制水量大小,無論單純煮水、烹煮食物或著沖煮咖啡這款折疊茶壺都是在戶外相當實用方便的一款單品

使用折疊壺注水在手沖輔助器上也相當好用
折疊茶壺直接用於登頂爐上煮水
摺疊後的茶壺體積相當小 (照片取自Sea To Summit官網)

4.HARIO V60 Drip-Assist分水器

V60 Drip-Assist分水器是HARIO 2021年近期剛推出的一款產品,也可以稱它為手沖輔助器,透過分水器上中心3個孔洞與外圈10個孔洞讓水流可以穩定給水於下方濾杯,以達到手沖壺控水繞圈的效果,使用共聚聚酯材質體積小重量僅70克,可沖煮出乾淨順口的酸甜風味,有了它從此在戶外或山上沖煮咖啡真的不太需要手沖壺了分水器雖然讓沖煮咖啡簡單了許多,但也間接少了傳統手持手沖壺沖咖啡的樂趣,若以方便性和風味的表現上不得不說這款分水器相當適合帶上山使用

Drip-Assist分水器需搭配下方V60濾杯使用
分水器的孔洞讓水流可以穩定注水至下方濾杯
透過分水器注水即使不是細口壺也可以達到控水效果

5.Snow Peak單層鈦杯

講到鈦金屬杯就不得不介紹snow peak的鈦杯,可分成單層與雙層設計,雙層杯優點可耐熱不怕燙,單層杯則是重量更輕並且可直接放置爐頭上加熱,單層杯還能將不同大小的鈦杯層層堆疊收納節省背包內空間,其中單層杯600ml尺寸是我剛開始爬山時買的第一個鈦杯,容量剛好可承接2~4人份咖啡作為沖煮下壺非常適合,可惜的是目前已絕版無生產販售,雖然其他戶外品牌也有出鈦杯但尺寸選擇上就沒有SP這麼多

單層杯一共有600ml、450ml、300ml、220ml等4個尺寸
單層杯可將不同尺寸層層堆疊收納相當方便
單層杯也能直接用爐頭煮水

6.Snow Peak小折桌

小折桌無論登山或露營時在營地都非常實用,山林中並不是每個地方都有平坦的地形,這時有個小折桌不但能方便烹飪料理,也可以在沖煮咖啡時更佳平穩,使用輕鋁材質重量僅270g,可拆裝式的設計收納後體積相當小,因此也適合登山時攜帶

於瀑布前凹凸不平的大石頭上使用小折桌沖煮咖啡
在加羅湖的草皮上雖然平緩,但有桌子時更方便切東西與料理

7.HARIO電子秤

大多數人可能會覺得帶電子秤上山很不切實際,但電子秤不管在室內或戶外都是影響咖啡好壞的關鍵,從磨豆時要秤重到沖煮時咖啡液的粉水比都必須經由電子秤計重才能得知準確比例,HARIO電子秤比起其他品牌重量輕且不耗電,已經使用了5年大部分登山行程都會帶上山,以電子產品來說相當耐操,所以下次想要在營地品嚐一杯好喝的咖啡不仿試試帶上電子秤

HARIO電子秤左邊可計時右邊計重

8.輕量保溫瓶(不限品牌)

冬天登山時每個人都會攜帶保溫瓶,不僅可以裝熱水、熱咖啡喝,暖心又暖胃,夏天其實保溫瓶也能作為保冰的作用,出發前先在家裡製作冰釀咖啡再加冰塊倒入保溫瓶,以及單純裝著冰塊保冰,等到營地時在用冰沖的方式沖煮咖啡,如此一來在炎熱的天氣時也能喝到冰涼的咖啡

在家先做好的冰釀咖啡加入冰塊仍然維持保冰效果
市面上品牌眾多建議挑選適合的容量與輕量、保溫、時效長的保溫瓶

總結:

以上8款單品就是我爬山時經常會攜帶上山的沖煮器材,許多專門開發咖啡器材的品牌應因這幾年戶外產業的盛行,在產品設計上輕量化的同時也讓沖煮咖啡的過程更佳簡單,透過這些單品即使在戶外環境中也能輕鬆沖煮出風味十足的咖啡

於南湖北山的山頂享用咖啡望著對面南湖大山

喝咖啡不該只是為了提神攝取咖啡因,好的咖啡不僅可以有助於我們身體健康,運動前喝也能夠提升運動表現,精品咖啡更能品嚐到不同產區、莊園咖啡豆的各種風味,若有機會安排一趟輕鬆的登山行程或野營活動,下次記得帶上你的咖啡器材,來到大自然中品嚐咖啡會是非常享受的一件事

<mark style="background-color:rgba(0, 0, 0, 0)" class="has-inline-color has-secondary-color">Alex</mark>
Alex

喜愛山與咖啡,第一次爬山將整套手沖器具帶上百岳,站在3000公尺海拔上,即使空氣稀薄,仍能感受到現磨咖啡豆的香氣四溢,就算身心疲憊,能夠品嘗一杯現沖咖啡仿佛得到精神來源,從此愛上在山品嚐咖啡的享受。
個人品牌『Go Alone Together Cafe』結合咖啡與登山兩大興趣,並假日空檔於桃園石門山賣咖啡。

發表者:Alex Huang

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