描述
產區 Guji Nensebo Keble
等級 G1
處理法 Natural Process日曬處理
海拔 1,900M-2,000M
品種 Heirloom
Nensebo是衣索比亞Oromia裡的一個小地區,
山谷的面積占了70%,剩餘的地區是旱地和高原,
天然飲用水只有占4.6%。
咖啡則是重要的商業作物,種植面積超過五千公頃。
一年的總產量大約是十個貨櫃,水洗五貨櫃、日曬五貨櫃。
通常一個批次大約是從150 袋左右的帶殼豆中,
相當於100袋的咖啡生豆。
約八百位左右的小農每日運送小量的
咖啡櫻桃過去處理廠(Gora Kone Washing Station),
通常每位咖啡農擁有的農地都小於一公頃,
大部分都是有機栽種的咖啡,多半使用有機堆肥。
一棵咖啡樹產生的咖啡生豆不超過兩百克,
通常農夫一公頃內擁有的咖啡樹低於1500棵。
從週邊不同的小農收集咖啡櫻桃。在真正進入生產之前,
農民會先用人力的方式將手摘的咖啡果實分成完熟與未熟。
使用Agarde去果肉機去除果肉後,再透過密度分級。
接著帶殼豆會在水中進行發酵約24 – 48小時,
視天氣狀況決定時間長短。
透過渠道的水流,不同密度的帶殼豆會再被區分開來。
移至乾燥台之前會再浸泡於清水中約12 – 24小時。
豆子會先在陰涼處先行乾燥。
接著視天氣狀況,
會在非洲棚架上透過陽光曝曬10 – 12天不等進行乾燥。
在正中午和夜晚的時候會用黑網蓋著咖啡豆。
咖啡豆皆為中淺烘培
為了維持咖啡豆與環保掛耳咖啡風味與新鮮度
皆為收到訂單後才進行烘培與製作
需要3~5個工作天請耐心等候
咖啡生豆會不定期更換產區與莊園的豆子提供不同的喜好選擇
表單上的品項須依照實際生豆庫存為主
| 商品資訊 |
品名:衣索比亞 日曬 南希寶G1 莓姬
成分:咖啡豆
製造地:台灣
包裝尺寸:14*18.5cm
規格:咖啡豆1包、掛耳與茶包式1包5入
內容總重量:咖啡豆180±2g、掛耳與茶包式50±2g
磨粉服務:咖啡豆若需磨粉服務,請在訂購時備註
製造日期:依商品包裝顯示
保存方式:請乾燥密封保存
保存期限:6個月,拆封後請儘速使用為最佳風味
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