衣索比亞 日曬 南希寶G1 莓姬

NT$500

陶鍋烘培精品咖啡豆 180g

烘培度:中淺培

風味敘述: 研磨開來散發滿盈的萊姆清香,伴隨鳳梨、百香細膩多汁的口感帶出草莓、藍莓軟糖的甜感,尾韻給您熱帶水果微微的酒香

已售完

描述

產區 Guji Nensebo Keble
等級 G1
處理法 Natural Process日曬處理
海拔 1,900M-2,000M
品種 Heirloom

Nensebo是衣索比亞Oromia裡的一個小地區,
山谷的面積占了
70%,剩餘的地區是旱地和高原,
天然飲用水只有占
4.6%
咖啡則是重要的商業作物,種植面積超過五千公頃。
一年的總產量大約是十個貨櫃,水洗五貨櫃、日曬五貨櫃。
通常一個批次大約是從
150 袋左右的帶殼豆中,
相當於
100袋的咖啡生豆。
約八百位左右的小農每日運送小量的
咖啡櫻桃過去處理廠
(Gora Kone Washing Station)
通常每位咖啡農擁有的農地都小於一公頃,
大部分都是有機栽種的咖啡,多半使用有機堆肥。
一棵咖啡樹產生的咖啡生豆不超過兩百克,
通常農夫一公頃內擁有的咖啡樹低於
1500棵。

從週邊不同的小農收集咖啡櫻桃。在真正進入生產之前,
農民會先用人力的方式將手摘的咖啡果實分成完熟與未熟。
使用Agarde去果肉機去除果肉後,再透過密度分級。
接著帶殼豆會在水中進行發酵約24 – 48小時,
視天氣狀況決定時間長短。
透過渠道的水流,不同密度的帶殼豆會再被區分開來。
移至乾燥台之前會再浸泡於清水中約12 – 24小時。
豆子會先在陰涼處先行乾燥。
接著視天氣狀況,
會在非洲棚架上透過陽光曝曬10 – 12天不等進行乾燥。
在正中午和夜晚的時候會用黑網蓋著咖啡豆

咖啡豆皆為中淺烘培
為了維持咖啡豆與環保掛耳咖啡風味與新鮮度
皆為收到訂單後才進行烘培與製作
需要3~5個工作天請耐心等候

咖啡生豆會不定期更換產區與莊園的豆子提供不同的喜好選擇
表單上的品項須依照實際生豆庫存為主

另有同品種咖啡豆製作環保掛耳咖啡包與茶包式濾泡咖啡可供選擇

| 商品資訊 |

品名:衣索比亞 日曬 南希寶G1 莓姬

成分:咖啡豆

製造地:台灣

包裝尺寸:14*18.5cm

規格:1包

磨粉服務:若需磨粉服務,請在訂購時備註

內容總重量:180±2g

製造日期:依商品包裝顯示

保存方式:請乾燥密封保存

保存期限:6個月,拆封後請儘速使用為最佳風味

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