蘇黎世咖啡廳巡禮 ∣ 4間不能錯過的精品咖啡&世界冠軍 MAME

在蘇黎世短暫停留的兩天中，一共喝了4間咖啡店，其中三間內用店和一間外帶店，這次要與大家介紹 蘇黎世咖啡廳巡禮 分別是以下幾間 Omnia Coffee、 MAME Seefeld、Bean Bank Coffee & CO、miró central by miró manufactura de café。蘇黎世可說是這趟歐洲遊玩近20個城市當中，精品咖啡發展最蓬勃的國家之一。大部分咖啡廳皆有供應精品咖啡，價格上與台灣並不會相差太多，比起高昂的餐廳消費，更促使我願意多跑幾間咖啡店品飲。

瑞士的咖啡歷史可以追溯到17世紀，當時咖啡首次傳入歐洲。從那時起，蘇黎世的咖啡館成為知識分子和藝術家交流思想的場所。這些咖啡館不僅提供美味的咖啡，更成為文學、藝術和政治討論的場域。隨著時光推移，咖啡廳形成多元而獨特的文化。從經典的咖啡館到現代的自烘店家，城市提供了各種風格迥異的咖啡廳，滿足了不同類型顧客的口味。

Omnia Coffee

這是一家以印尼咖啡生豆作為主要供應的咖啡廳，老闆是一位親切的瑞士人，負責烘培咖啡與飲品製作，老闆娘則是印尼人，負責甜點與餐飲的部分，由夫妻倆共同經營的一間家庭式咖啡店。室內空間不算太大，整體以簡潔明亮的現代風格為設計。

Omnia Coffee使用高品質的印尼咖啡豆，並與當地的咖啡小農進行合作與採買，再經由老闆自行烘焙，包含蘇門答臘、峇里島、巴布新幾內亞、爪哇等生豆。 店內提供各類咖啡飲品，以及自製的糕點、蛋糕、沙拉和三明治，最特別的還有老闆娘製作的芒果飯，遠在歐洲的蘇黎世居然能品嚐到帶有東南亞風情的咖啡廳。

點了一杯手沖咖啡6瑞士法廊與amaretti 義式杏仁餅4瑞士法廊，換算台幣大約330元，幾乎與台灣的咖啡廳價格相差無幾，以瑞士的高昂物價，以及歐洲金融中心的重要城市，在此喝咖啡相對覺得划算啊！

第一次喝到來自印尼的精品咖啡，乾淨且帶有熱帶水果調性，一點都不像以前喝到帶有泥土和香料味的印尼咖啡，完全顛覆了過往印象。義式杏仁餅不會過甜且香氣十足，也相當好吃。

Omnia Coffee
電話：+41798351970
地址：Stauffacherstrasse 105, 8004 Zürich, 瑞士
營業時間：一~五07:30–15:30 六09:00–16:00日公休

IG：Omnia Coffee
官網：Omnia Coffee

MAME Seefeld

MAME是一間名氣響亮的咖啡品牌，由Mathieu Theis和Emi Fukahori於2016年共同創立，兩位咖啡師個別在全球咖啡圈享有超高的知名度，有著多次參加咖啡世界大賽的經驗，並囊括了各大咖啡賽事的獎項而使MAME成為高人氣的冠軍咖啡店。

2019年MAME開始以自家烘焙咖啡豆作為販售咖啡，精心採購咖啡生豆以展示各種咖啡風味的多樣性。店內透過咖啡風味輪提供客人挑選喜好的咖啡，再將一流的烘培技術呈現出每一款咖啡的特性，不論是義式濃縮或是手沖咖啡都能品嚐到絕佳的風味與體驗。

MAME目前在蘇黎世有三間分店與日內瓦兩間，Seefeld大街的咖啡店有室內和戶外座位區，空間寬敞並採用開放式的室內設計，為顧客提供專業、舒適的品嚐環境。精品咖啡豆和獨特的手沖咖啡是MAME一大亮點，為了滿足客人更多咖啡的選擇，MAME推出了咖啡豆訂閱的服務，只要訂閱每個月就能品嘗到多款精選咖啡。

這款咖啡是由MAME首席咖啡師Daniele Ricci於2023年義大利咖啡師錦標賽中奪得冠軍的競賽豆，來自同一農民團體Veci Project的3款咖啡，以手工採摘熟成後的咖啡櫻桃紅果，以密封塑膠桶內的厭氧環境中進行198小時的長時間發酵，最後再放入乾燥機中緩慢乾燥22天。使咖啡風味豐富，酸、甜的層次分明，並帶有特殊的發酵酒香。很幸運可以在店內喝到這款競賽豆。

2023年台灣咖啡展，MAME兩位創辦人也有來台參展，現場提供了少許的精選咖啡豆與出杯手沖咖啡，許多咖啡愛好者慕名而去，雖然一杯要500元台幣，但能在台灣喝到世界級咖啡師所沖煮的高品質精品咖啡，相信還是非常值得體驗。

MAME Seefeld
電話：+41798351970
地址：Seefeldstrasse 19, 8008 Zürich, 瑞士
營業時間：一~五08:30–17:30 六日09:00–18:00

IG：MAME
官網：MAME

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Bean Bank Coffee & CO

這是一家具有濃厚文藝氣息的咖啡館，整體的裝潢設計活潑且前衛，室內並未設置座位，戶外區則提供幾張座位可以品嚐咖啡。Bean Bank Coffee & CO在蘇黎世共有兩間分店，我們是前往Europaallee店，地點就在蘇黎世火車站旁，想要內用或外帶上火車喝都相當方便。

Bean Bank Coffee & Co並不是使用自家烘培的咖啡豆，而是採用來自世界各地、國內外優秀烘焙師所烘培的新鮮咖啡豆，因此在這裡也可以喝到其他國家知名咖啡店的咖啡，能提供更多元的咖啡品種和風味選擇。來到蘇黎世可千萬別錯過這間離火車站不遠的特色咖啡廳。

這天喝到的咖啡是來自丹麥-哥本哈根，由April咖啡烘焙工坊所烘培的咖啡豆。目前在丹麥與韓國共有兩個據點，April的豆子供應給許多不同國家的咖啡廳使用。我點了一杯瓜地馬拉的水洗藝伎，這天早上店內忙碌，因此不是由咖啡師親自沖煮，而是透過一台TONE的自動沖煮機器再搭配MAGIC BREW的咖啡濾杯進行萃取。濾杯上方設有一個蓋子看不見骨架的結構，咖啡口感如同濾杯的名字般，有一種神奇的魔術力量，藝伎豆的花果香調性強烈、口感乾淨清爽，一點也不亞於手沖咖啡。

Bean Bank Coffee & Co
地址：Lagerstrasse 18c, 8004 Zürich, 瑞士
營業時間：一~五07:30–17:00 六10:00–18:00日公休

IG：Bean Bank Coffee & Co
官網：Bean Bank Coffee & Co

miró central by miró manufactura de café

這間咖啡店是由Dani與David共同創立， 起初是以咖啡車的形式在各個地區進行咖啡出杯，經由一台五公斤重的 Probat 烘焙機開始烘焙特色咖啡，爾後才正式成立咖啡館。miró manufactura de café提供獨特的精品咖啡，其中一半來自經過認證的有機生豆商。

因行程安排的緣故，前往蘇黎世火車總站的外帶吧，本來設於火車站一樓大廳的快閃店，後來遷移到新店的位置在地下樓層，但Google Map至今還未更新地址，第一天去找了許久都找不到，直到第二天又花很長的時間才終於找到miró central咖啡吧。店內空間非常小，有販售一些咖啡器材和咖啡豆，咖啡飲品選擇多元，雖有提供精品咖啡，是以預先滴漏好的咖啡，再裝進保溫桶的Batch Brew。

由於是以Batch Brew滴濾的咖啡和外帶紙杯盛裝，口感和風味上沒辦法和先前介紹的咖啡廳相提並論。設立於車站的地段在售價上也不太親民，小杯200cc售價5.2瑞士珐瑯，換算台幣要170元。若以後有機會再到蘇黎世，還是會想去總店試試咖啡師親自沖煮的精品咖啡。

miró central by miró manufactura de café
電話：+41435483537
地址：Sublevel -2, Shopville, 8001 Zürich, 瑞士
營業時間：一~五06:00–21:00 六日07:00–20:00

IG：miro coffee co
官網：miro coffee co

蘇黎世擁有眾多優秀的咖啡師和迷人咖啡館，因而成為城市中獨特的一環，在這個蓬勃發展的國際都市中，咖啡不僅是一種飲品，更是連接人與人之間的文化象徵。蘇黎世的咖啡文化不僅注重咖啡品質，更強調了舒適的環境、藝術氛圍和社交體驗。這裡的咖啡館承載著豐富的藝術元素，提供居民和遊客一個品味、放鬆和分享的場所。希望推薦這幾間咖啡廳能讓大家認識到屬於蘇黎世的咖啡味蕾。