義大利 ∣ 除了百年老店，尋找羅馬與佛羅倫斯精品咖啡。

相信去過義大利旅遊的朋友們，都曾到訪羅馬與佛羅倫斯，這兩座擁有豐富歷史遺產和藝術文化的城市，吸引來自世界各地的遊客。咖啡文化更是源遠流長，舉凡羅馬的百年品牌老店，如老希臘（Antico caffe Greco）、金杯（Tazza D’Oro Coffee Shop）、鹿角（Sant’Eustachio Il Caffè）。佛羅倫斯歷史最久的Caffè Gilli，以及手工咖啡機始祖La Marzocco，皆是耳熟能詳的咖啡品牌。

除了這些歷史悠久的傳統咖啡品牌外，這兩座城市也正在崛起新型態與風格的小店。不同於過往以焦苦味為主的綜合配方豆，取而代之，以近年更受到市場喜愛帶有果酸的中淺烘培咖啡。本篇文將介紹兩間以獨立經營的精品咖啡店。讓我們一同探索羅馬的Faro – Caffè Specialty與佛羅倫斯的Coffee Mantra，享受精品咖啡所帶來的味覺體驗吧。

Faro – Caffè Specialty

這間位於羅馬市區的Faro – Caffè Specialty，店內設計以簡潔、現代的裝潢風格所打造，呈現出舒適而溫馨的氛圍。咖啡廳內部空間大且座位多，室外也有提供座位區，提供高品質的咖啡餐點和優質的服務。

Faro – Caffè Specialty提供相當多元的菜單品項，包含麵包、甜點、義大利麵、輕食等，從早餐供應至早午餐時段。飲品的部分則有多款精品咖啡豆可選擇，並以精湛的手藝調製各種咖啡飲品，讓顧客能夠品味到不同的咖啡風味。

當天吃完早餐後才前往Faro – Caffè Specialty，因此只點了一杯單品手沖以及拿鐵。沒有機會品嚐餐點，吧抬展示眾多新鮮可口的現烤麵包與甜點，每一樣看起來都相當美味。兩杯咖啡換算台幣310元，以羅馬的物價來說並不算太貴。

精品咖啡會附上一張產地履歷和杯測風味的資訊小卡片，展現出店家對咖啡生豆以及咖啡烘培的重視與信心。這天喝哥倫比亞的水洗藝妓，花果香強烈、乾淨好喝。拿鐵品質也很好。

Faro – Caffè Specialty距離最近的Roma Termini車站和景點西班牙階梯，步行皆要近30分鐘的路程，建議搭乘公車前往。Faro交通雖不算太方便，但以實惠的價格，就能喝到品質一流的咖啡，還是非常值得特地前往，喜歡手沖精品咖啡的愛好者不能錯過。

Faro – Caffè Specialty
電話：+390642815714
地址：Via Piave, 55, 00187 Roma RM, 義大利
營業時間：一~五08:00–16:00 六日09:00–17:00

IG：Faro – Caffè Specialty
官網：Faro – Caffè Specialty

Coffee Mantra

這是一家位於佛羅倫斯市中心外圍的特色咖啡店，地點在聖安布羅斯教堂附近。坐落在舊工業區，距離聖母百花大教堂步行約1公里。特色的小巧空間，咖啡廳經常擠滿了當地人與學生，站在戶外輕鬆地品嚐著咖啡，或者擠在這家小而溫馨的咖啡館裡。

Coffee Mantra是由Benini和他的太太Laura所共同創立，以前曾經在夜店擔任調酒師，直到遇見了當地咖啡烘焙廠GEARBOX的創辦人Tommaso Bongini，使他們走上了特色咖啡之路。在Coffee Mantra可以喝到多種不同萃取方式所製作的特色咖啡。

當天僅提供一款來自尼加拉瓜的單品豆，可以自行選擇萃取方式，我們點了一杯手沖咖啡以及冷萃咖啡。Coffee Mantra店內所使用的咖啡豆是由GEARBOX烘培廠所進行烘培，第一次和喝到爪哇品種的豆子，帶有堅果味，花果香不算特別突出，不是我喜愛的類型，但也不錯喝，炎熱的天氣反而覺得冷翠特別好喝。

Coffee Mantra
電話：+393313362681
地址：Borgo La Croce 71r, Via della Mattonaia, 24r, 50121 Firenze FI, 義大利
營業時間：一~五08:00–18:00 六09:00–18:00 日公休

IG：Coffee Mantra
官網：Coffee Mantra

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晚上在領主廣場附近閒晃，正好經過佛羅倫斯老牌咖啡廳 Caffè Gilli，這類型百年品牌老店在歐洲各國家的城市中經常能看見。但無論風味、環境、服務都不是我所喜好的咖啡體驗，因此就沒有進去喝，只在門口拍照留念，感受一下華麗又復古的咖啡店氣氛。這無關乎對錯，只是個人喜好問題。

精品咖啡來自世界不同的地區和國家，每個地方都有自己獨特的風土與氣候環境，賦予了咖啡一系列獨特的風味。透過咖啡師烘培的技術以及沖煮的手法，能將一杯精品咖啡呈現出相當有特色的咖啡風味，這是傳統深烘培咖啡所無法比擬的。下回來到羅馬與佛羅倫斯，除了品嚐傳統的咖啡品牌外，不訪試試以精品咖啡為主的特色小店，說不定能激發你對咖啡感官新的味蕾。