柏林，這座夾雜著多元文化與創新潮流的都市，從來不缺少新的事物在此誕生。無拘無束的生活態度以及自由的包容性，成為催生無數新潮流的聚集地。當第三波咖啡浪潮大舉湧入歐洲時， 柏林特色咖啡廳 ｜ 引領新一波精品咖啡浪潮 ，一同品味柏林的咖啡風味吧！
Bonanza coffee Roasters
Bonanza coffee Roasters 最早成立於2006年，當時位在柏林 Oderberger Straße 開設一間小型的外帶咖啡館 Bonanza Café。2007年才經由兩位創辦人共同創立，兩位韓國裔的柏林人 Kiduk Reus 與 Yumi Choi 懷抱著對咖啡的夢想，不斷的提升咖啡烘培技術與最新設備，希望打破連鎖咖啡店的現狀，提供一流品質的咖啡給大家。
目前 Bonanza coffee Roasters 在柏林共有四間分店，包含一間結合烘培廠的旗艦店，另外韓國也有一間海外分店。除此之外，柏林有許多知名餐廳和飯店皆能喝到他們所烘培的高品質咖啡，以及位於捷克布拉格的Letenské nám。 5 咖啡店皆是由 Bonanza coffee Roasters 所進行烘培的咖啡豆。
本次前往 Bonanza Coffee Mitte 是位於米特區的一家分店，室內外聚集了許多的年輕人，幾乎一位難求。店裡空間明亮以簡約的風格為設計，採用大量的原木材質和金屬元素，營造出一種舒適且時尚的氛圍。
店內當天並沒有供應現場沖煮的手沖咖啡（Fliter Hand Brew），只有以機器萃取的精品咖啡（Fliter Batch Brew），詢問店員得知其他分店目前也沒有供應手沖咖啡，至於是不是經營方針朝向方便、快速的大型連鎖咖啡店靠攏，就不得而知了。這天喝的豆子是哥倫比亞日曬藝伎，強烈的莓果調性，若是能以手沖萃取，層次感和風味一定會更好。
哥倫比亞 La Colmena Alto Del Naranjo 藝伎
烘培度:淺培
產區:卡爾達斯
處理法:日曬
品種:Gesha
風味:紅色水果、葡萄柚、草莓、奶油，尾韻烏龍茶感。
Bonanza coffee Roasters 提供精湛的咖啡技術和高品質的咖啡豆，選用來自世界各地的頂級咖啡豆，經過精心挑選和烘焙，確保每一杯咖啡都具有豐富的風味和香氣。Bonanza 目前已成為柏林第三波咖啡浪潮的代名詞，有朝一日，希望能再喝到他們所烘培的手沖咖啡。
Bonanza Coffee Mitte
IG：Bonanza coffee Roasters
地址：Alte Schönhauser Str. 15, 10119 Berlin, 德國
營業時間：一~五08:00–19:00 六09:00–19:00 日09:00-18:00
官網：Bonanza coffee Roasters
The Visit Coffee Roastery
The Visit Coffee Roastery 是一間創立於2016年的精品咖啡烘焙廠，位在柏林的克羅伊茨貝格（Kreuzberg）的總部，是一間結合烘培廠的咖啡店。目前在柏林各地共開設了四家分店，為柏林注入了第三波咖啡風潮的文化底蘊，提供來自世界各地旅客們一流的咖啡。
位於柏林格爾利茨公園（Görlitzer Park）不遠處的分店，室內裝潢明亮和座位的設置都極具創意，營造出溫馨且充滿藝術氛圍的環境。店內一旁即是咖啡烘培的工作空間，品嚐咖啡的同時也能欣賞到咖啡師專注烘培咖啡的視覺享受。
這裡主要販售精品咖啡，從手沖咖啡到濃縮咖啡，應有盡有。 The Visit Coffee Roaster 也有提供各種烘焙食品，如麵包、糕點和甜點，讓顧客在享受美味咖啡的同時，也能品嚐到精緻的美食。
肯亞 Kagumoini AA
烘培度:淺培
產區:Nyeri
處理法:水洗
品種:SL28、SL34
風味:雪松、烏梅、莓果，酸值明亮。
衣索比亞 Guji Dimtu Tero
烘培度:淺培
產區:古吉
處理法:水洗
品種:Mixed Heirloom
風味:紅色葡萄、清新檸檬、花香，尾韻乾淨。
這天早上到 The Visit Coffee Roastery 喝咖啡順便享用早餐，menu 上雖寫著 V60 但又怕是機器沖煮，和咖啡師確認是現場親自沖泡後，才放心點了兩杯手沖咖啡和起士蛋糕。精品咖啡經由人的連結，才最能完整的呈現風味和層次感，兩杯皆來自非洲經典產區的單品，在陌生的環境品飲熟悉的味道，迎接美好的早晨就需要一杯好的咖啡。
The Visit Coffee Roastery
IG：The Visit Coffee Roastery
地址：Adalbertstraße 9, 10999 Berlin, 德國
營業時間：一~五08:30–18:00 六、日10:00-19:00
官網：The Visit Coffee Roastery
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Symple Café
由 Luca 和 Nico 共同創立的 Symple Café，是兩人在精品咖啡業累績多年經驗的結晶，從品牌成立一直合作至今，組成一個充滿熱情的小團隊。自行烘培咖啡與販售，致力於尋找世界上最好的咖啡與人們分享。
起初 Symple Café 並不在本次柏林咖啡店的口袋名單內，逛 Markthalle Neun 市場時意外發現的外帶咖啡攤。由創辦人之一的 Nico 親自出攤，聊天過程中能感受到他對咖啡充滿著熱忱，午後逛市場還能喝到一杯精品咖啡，覺得相當滿足。
Symple Café 實體店位在柏林普倫茨勞貝格（Prenzlauer Berg）的寧靜街道上。室內裝潢簡潔而溫馨，採用許多綠色植物裝飾，營造出一種放鬆的氛圍。主要販售精品咖啡、精心製作的啤酒、茶飲等，餐點有提供自製的輕食和麵包、甜點。
這天 Nico 為我推薦哥斯大黎加的豆子，來自塔拉珠產區的日曬處理法，這支豆子在台灣也蠻常見到。使用 Hario 浸漬式濾杯沖煮咖啡，風味帶有濃郁的酒香和厚實的尾韻，若以後有機會二訪柏林，一定要再去 Symple Café 的店內好好享用咖啡。
哥斯大黎加 El Carmen
烘培度:淺培
產區:Terrazu
處理法:日曬
品種:Caturra
風味:、水果乾、梅子、酒香，尾韻厚實。
Symple Café 為了滿足各類型需求的咖啡服務，不僅於咖啡廳提供高品質的咖啡，也配合室內或戶外進行各種咖啡活動的規劃，擁有設備齊全的咖啡車和專業訓練，只需要一個電源，就可以開始供應咖啡。
Symple Café
IG：Symple Café
地址：Sredzkistraße 45, 10435 Berlin, 德國
營業時間：一~五08:00–18:00 六、日09:00-18:00
官網：Symple Café
柏林為第三波咖啡浪潮帶來豐富且多樣的咖啡文化，無論是身在城市的何處，從傳統市場到戶外公園，都能隨意找到一流的精品咖啡。對於這座城市的居民與來自各地的遊客來說，新的咖啡浪潮帶來了更多的可能，體驗柏林的咖啡魅力，是一趟回味無窮的香氣之旅。
Alex
喜愛山與咖啡，第一次爬山就將整套手沖器材帶上百岳，站在3000公尺的高海拔，就算身心疲憊，每當品嘗到香氣四溢的咖啡，仿佛得到精神來源，從此愛上在山林品嚐咖啡的享受。咖啡品牌『Mountain 13 Coffee Roasters』結合咖啡與戶外兩大興趣，有一間咖啡工作室，可內用、外帶及購買咖啡豆。另有一台行動咖啡車，經常參加品牌團露或市集活動出攤。熱衷登山、露營的戶外咖啡師。