享受布拉格精品咖啡的迷人魅力｜L4 Cafe、EMA Espresso Bar

過去的10年裡，布拉格咖啡廳以飛快的速度增長與提升品質，使這裡的咖啡水準能與歐洲其他國家的大城市競爭。本篇文章將介紹兩間我非常喜歡的精品咖啡廳， 享受布拉格精品咖啡的迷人魅力｜L4 Cafe、EMA Espresso Bar ，一起品嚐這座城市的咖啡風味吧！

Lázeňská 4 Cafe

Lázeňská 4 Cafe 位於布拉格小城區的一座巴洛克式建築，距離查理大橋僅100公尺，沿著鵝卵石街道步入小巷中，能發現隱藏在古典建築內的咖啡廳。隔絕了外面宣鬧的旅遊人潮，非常適合獨自在寧靜的小庭院享受一杯好咖啡。

這間歷史建築經由改建過後，樓上為14 間高級精品公寓，樓下則是美麗的咖啡廳，室內有少數的座位，中庭則為戶外座位區。天氣好時坐在戶外喝咖啡，仿佛置身於電影場景般。店內主要販售手沖咖啡、義式濃縮、特調咖啡，以及啤酒和茶飲，另外也提供些許的麵包、甜點。

Lázeňská 4 Cafe 是我們在布拉格所喝的第一間咖啡廳，店內使用來自Rusty Nails Coffee Roasters 烘培的咖啡豆，這是由 René Královič 所創立的咖啡烘培品牌，以供應咖啡豆給咖啡廳和餐廳的批發形式為主，消費者也能透過網站購買咖啡豆。

咖啡師使用 origami 濾杯進行沖煮，萃取咖啡的過程中會使用佈粉針攪拌，以增加咖啡風味的釋放。點了兩杯精品咖啡，分別是尼加拉瓜的日曬豆和肯亞的水洗豆，第一次喝到經由佈粉針提升萃取手法的手沖咖啡，層次分明、風味十足。

這支肯亞豆是來自 Sakami Coffee 的咖啡莊園，由 Gloria Gummerus 所經營的獨立咖啡小農，莊園主要種植 Ruiru 11、SL28、Batian、K7 等品種，致力於投入精品咖啡市場。

Lázeňská 4 Cafe 是一間將古典建築與現代咖啡文化結合的咖啡廳，明亮的空間搭配綠意黯然的植栽，營造出放鬆而寧靜的氛圍。由 GROUNDS COFFEE 負責經營，Rusty Nails Coffee Roasters 烘培咖啡，打造出一間獨特風格的咖啡廳。

Lázeňská 4 Cafe
地址：Lázeňská 287/4, 118 00 Malá Strana, 捷克
電話：+420 727 966 554
營業時間：一~五08:00–17:00 六、日10:00-17:00

IG：GROUNDS COFFEE
官網：Rusty Nails Coffee Roasters

EMA Espresso Bar

EMA Espresso Bar 是來自布拉格一間烘培公司 Alf & Bet 所創立的咖啡品牌，這間公司在布拉格共有三間咖啡廳與一間麵包店，以及專業的咖啡、麵包烘培廠。無論在任一間分店都能品嚐到來自Alf & Bet 所烘培的新鮮咖啡和麵包。

Alf & Bet 於 2009 年成立咖啡烘培廠，使用美國生產的 Diedrich Roasters IR-12 進行咖啡烘焙 。從世界各地帶來有趣且風味豐富的一流咖啡豆， 烘培咖啡是一段漫長的旅程，首席烘焙師 Jan 希望進到店裡的每一位客人，都能獲得越來越好的咖啡體驗和享受。 

我們前往布拉格新城區的 EMA Espresso Bar 分店，就位於市中心的熱鬧街道上，距離布拉格火車站步行10多分鐘。店內以簡約的白色裝潢設計，牆上掛著大幅的抽象藝術畫作，營造出明亮而時尚的氛圍。

這裡主要販售高品質的咖啡，從手沖咖啡到濃縮咖啡應有盡有，還有各種創意咖啡飲品。此外，提供 Alf & Bet 一系列的烘焙食品，如各式麵包、甜點和輕食，享受咖啡的同時也能品嚐到精緻的美食。

當天點了一杯手沖咖啡和一個麵包，來自哥斯大黎加火燄山脈的豆子，經過特殊的熱發酵處理法，咖啡有著強烈的特殊香氣與酒香。近年從消費端到咖啡生產者皆不斷追求更多風味與香氣表現，因而發展出越來越多的特殊處理法，甚至是透過添加物去提升咖啡風味，若持續以這種方式生產咖啡，勢必會對咖啡市場造成負面影響。

寫這篇文章時意外發現，當天所喝的咖啡並不是來自 Alf & Bet 咖啡烘培廠，而是另一個德國的咖啡烘培品牌 Main Lane Coffee Roasters 。在台灣的咖啡店鮮少有這種經營模式，咖啡店通常以自家烘培的咖啡豆作為主力，除非本身沒有烘培咖啡豆的店家，才會與咖啡烘培廠進行合作。

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Main Lane Coffee Roasters 是由 Sebastian 與 Marian 於2022年所創立的品牌，作為一家可持續發展的咖啡企業 ，希望創造對農民和顧客共同永續發展的願景與理念，在柏林莫阿比特中心的 Brühgruppe 咖啡館，也可以品嘗到 Main Lane 的美味咖啡。

EMA Espresso Bar 不僅為這座城市帶來高品質的咖啡，Alf & Bet 持續提升烘培技術與開發新產品。在店內可以品嚐到來自其他品牌烘培的精品咖啡，能夠為顧客提供更多元的選擇，無論是從生產端到第一線銷售，皆發展出自身的咖啡文化與經營模式。

EMA Espresso Bar
地址：Na Florenci 1420/3, 110 00 Nové Město, 捷克
電話：+420 730 156 933
營業時間：一~五08:00–18:00 六、日10:00-18:00

IG：EMA Espresso Bar
官網：Alf & Bet 官網

走入布拉格精品咖啡廳，無論是 Lázeňská 4 Cafe 將古典與現代融合的咖啡廳、或是 EMA Espresso Bar 創新且多元的經營型態，為布拉格的咖啡文化增添了更多色彩。這座城市充滿眾多獨特魅力的咖啡廳，使我們在每一趟旅程中，都能找尋屬於自己的咖啡角落。