衣索比亞 科契爾 牧羊人 日曬 G1

描述

產區 : 科契爾
等級 : G1
處理法 : 日曬處理法
海拔 : 1800-2000m
品種 : Heirloom

柯契爾小區(Kochere woreda)在衣索比亞南方耶加雪菲產區，
可以說是地球上種植咖啡最高的幾個地方之一。
由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤，
科契爾小區是耶加雪菲裡，品質非常優秀的咖啡。
擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，
加上耶加雪菲著名的香料味，與複雜的水果風味，
使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。
他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區(kebe les)由小農家以人工篩選，
咖啡樹大多是是「老藤」，是經典的衣索比亞原生種風味。
處理場位於Teklu Dembel  水洗站，以水洗法處理。
傳統的水洗法，先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped)，
然後把果實放進水流溝渠,讓有缺陷的豆子很容易去除,然後就是發酵，

最後在日曬場乾燥，得到的是帶殼豆。衣索比亞南方耶加雪菲產區，
可以說是地球上種植咖啡最高的幾個地方之一。
由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤，
科契爾小區是耶加雪菲裡，品質非常優秀的咖啡。
擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，
加上耶加雪菲著名的香料味，與複雜的水果風味，
使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。
他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區(kebe les)由小農家以人工篩選，
咖啡樹大多是是「老藤」，是經典的衣索比亞原生種風味。

咖啡豆皆為中淺烘培
為了維持咖啡豆與環保掛耳咖啡風味與新鮮度
皆為收到訂單後才進行烘培與製作
需要3~5個工作天請耐心等候

咖啡生豆會不定期更換產區與莊園的豆子提供不同的喜好選擇
表單上的品項須依照實際生豆庫存為主

另有同品種咖啡豆製作環保掛耳咖啡包與茶包式濾泡咖啡可供選擇。

| 商品資訊 |

品名：衣索比亞 科契爾 牧羊人 日曬G1

成分：咖啡豆

製造地：台灣

包裝尺寸：14*18.5cm

規格：1包

磨粉服務：若需磨粉服務，請在訂購時備註

內容總重量：180±2g

製造日期：依商品包裝顯示

保存方式：請乾燥密封保存

保存期限：6個月，拆封後請儘速使用為最佳風味